다이어트할 때 버터 먹어도 될까?

버터는 높은 지방과 칼로리로 다이어트와는 거리가 멀어보이는데요. 하지만 버터의 고소한 그 특유의 풍미를 사랑하시는 분이라면, 다이어트 시에 버터가 너무 먹고 싶죠. 그렇다면 다이어트 할 때 버터를 먹어도 괜찮을까요? 버터의 칼로리와 다이어트 효과를 알아보도록 할게요 :)

버터 칼로리

식품의약품안전처에서 제공하는 농수축산물 데이터베이스[1] 버터 1 스푼(15g)의 칼로리는 114.2kcal로 이 중 지방이 12.3g으로 가장 높은 구성비율을 차지합니다. 특히 이중 포화지방산이 7.2g이고 불포화지방산이 2.7g으로 포화지방산 함유가 높습니다.

버터, 다이어트할 때 먹어도 될까?

버터는 칼로리가 높지만 적정량을 올바르게 먹으면 다이어트 시에 먹어도 괜찮습니다. 실제로 연구에서는 유지방의 섭취가 비만과 대사질환과 연관이 없다고 밝혀 버터 섭취 자체가 비만에 영향을 주지는 않는 것으로 드러났습니다.[2]

버터 다이어트 효과

버터는 잘 이용하면 오히려 다이어트 할 때 효과를 낼 수 있는데요. 특히 탄수화물 섭취를 제한하는 당질제한식을 할 경우에 버터는 도움이 됩니다. 당질을 제한하고 버터와 같은 지방을 먹게 되는 경우 지방의 소화가 천천히 이뤄지기 때문에 포만감을 오랫동안 느끼게 하여 음식물 섭취량을 줄일 수 있습니다.

다이어트 중 버터 먹는 방법

그렇다면 다이어트 중 버터를 어떻게 먹어야 할까요? 아래의 사항들을 참고하여 다이어트 시 버터를 적절히 이용해보세요.

함께 먹는 음식 신경쓰기

다이어트 중 버터를 먹게 된다면, 함께 먹는 음식을 신경써야 하는데요. 특히, 버터는 고지방 식품이기에 고탄수화물 식품을 함께 먹는다면 탄수화물 대사로 인해 오히려 버터의 지방이 제대로 소화되지 않고 축적될 수 있습니다. 특히 식빵과 같은 탄수화물에 버터를 발라먹는다면 오히려 다이어트에 도움이 되지 않습니다. 따라서 다이어트 시 버터를 섭취할 때는 탄수화물의 양을 줄이는 것이 좋습니다. 새우나 전복 등의 양질의 단백질이 풍부한 해산물을 버터에 살짝 구워 먹는 건 어떨까요?

천연 버터 섭취하기

버터는 천연버터와 가공버터 두 종류로 나뉘는데요. 천연버터는 100% 우유, 유지방 함량이 80% 이상인 제품입니다. 가공버터는 유지방이 50~79%로, 합성첨가물이 들어있는 경우가 많습니다. 가공버터의 합성첨가물이 오히려 다이어트를 방해할 수 있기 때문에 다이어트 시에는 천연 버터를 섭취하는 것이 좋습니다. 마트에서 버터를 구입한다면 성분표에 ‘가공버터’가 아닌 ‘버터’ 라고 적혀 있는지 꼭 확인해보시길 바랍니다.

지방 골고루 섭취하기

지방은 우리 몸에 에너지를 공급하고 피부와 머리카락을 건강하게 유지하도록 하며 특정 비타민의 흡수를 돕는 등 중요한 역할을 하는데요. 포화지방은 체내에서 합성이 가능한 지방이지만 불포화지방산은 자연합성되지 않아 ‘필수지방산’이라고 불립니다. 다이어트 시 버터를 먹게되는 경우 상대적으로 포화지방의 함량이 높아 불포화지방산을 덜 섭취하게 되는데요. 다이어트 시에는 불포화지방을 함께 섭취하여 지방을 골고루 먹는 것이 좋습니다.

다이어트 버터 추천

에쉬레 버터

다이어트시엔 천연 버터를 고르는 것이 중요한데요. 프랑스의 청정지역 ‘에쉬레’ 지역에서 생산되는 에쉬레 버터는 세한 제조 공정을 통해 탄생해 천연 버터 중에서도 품질이 높은 AOP인증 버터입니다. 에쉬레 버터를 이용한다면 식단의 풍미가 한 층 더 업그레이드 될 수 있어요.

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이즈니 버터

또다른 프랑스 버터로 노르망디 지역에서 생산된 이즈니 버터가 있는데요. 에쉬레와 마찬가지로 프랑스 정부로부터 인증받은 AOP 버터입니다. 무겁지 않고 산뜻한 풍미의 이즈니 버터를 즐겨보세요.

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오가닉밸리 기버터

기버터는 무염 발효버터를 끓여서 수분, 단백질, 유당 등을 모두 제거한 고순도의 버터 오일인데요. 실제로 기 버터는 중쇄지방산이 약 10% 정도로 소화흡수가 빠르고 체내에서 분해도 매우 빠르게 이뤄져 다이어트시 신진대사를 끌어올려 줍니다. 특히 기버터에는 유당과 카제인이 들어있지 않아 우유 소화가 어려운 사람들 역시 즐길 수 있는 버터입니다. 인도 정통방식으로 만든 오가닉밸리의 기버터는 살충제, 항생체, 합성호르몬 투여 없이 목초만을 먹인 소에서 추출한 우유로 생산하였는데요. 오가닉밸리의 기버터를 다이어트 식단에 활용해보세요.

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출처

[1] https://various.foodsafetykorea.go.kr/nutrient/

[2] Kratz M, Baars T, Guyenet S. The relationship between high-fat dairy consumption and obesity, cardiovascular, and metabolic disease. Eur J Nutr. 2013 Feb;52(1):1-24. doi: 10.1007/s00394-012-0418-1. Epub 2012 Jul 19. PMID: 22810464.